Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy!
dr hab. Małgorzata Wiśniewska, prof. UG
GlobalGAP. Podstawy, wymagania, wdrażanie i kontrola (z suplementem elektronicznym)
W książce omówiono główne założenia i zasady systemu, ze szczególnym wskazaniem standardu dotyczącego zintegrowanego zapewnienia bezpieczeństwa i jakości w gospodarstwie i jego roli w kształtowaniu zrównoważonej produkcji rolniczej. Skoncentrowano się na wymaganiach opisanych w tzw. zakresie bazowym dla wszystkich gospodarstw. Przedstawiono opcje i ogólne zasady certyfikacji systemu, warunki jego utrzymania i nadzorowania oraz wymagania, jakie dany producent powinien spełnić, aby uzyskać certyfikat GlobalGAP.
Dopełnieniem książki jest lista kontrolna uwzględniająca poziom zgodności dla zakresu bazowego dla wszystkich gospodarstw, przykłady postępowania podczas przeprowadzania oceny ryzyka oraz słownik pojęć stosowanych w systemie GlobalGAP.
Opracowanie jest dedykowane przede wszystkim producentom rolnym, a także specjalistom reprezentującym ośrodki doradcze i jednostki certyfikacyjne. Może być pomocne jako literatura uzupełniająca dla doktorantów, studentów kierunków rolniczych, towaroznawczych oraz zarządzania, specjalizujących się w zarządzaniu jakością i bezpieczeństwem żywności.
Dołączony do publikacji suplement elektroniczny zawiera zamieszczoną w książce listę kontrolną oraz przykłady oceny ryzyka. Format MS Word umożliwia edytowanie dokumentów, dostosowanie ich do własnych potrzeb, wydruk.
Obszar tematyczny recenzowanej pracy należy uznać za bardzo aktualny i niezwykle ważny, zarówno ze względów poznawczych, jak i praktycznych. Praca łączy w sobie cechy profesjonalnego opracowania naukowego oraz podręcznika dla szerokich grup odbiorców. Należy podkreślić również jej potencjalne walory praktyczne.
Tematykę podjętą przez Autorkę należy uznać za istotną z punktu widzenia rozwoju teorii i praktyki towaroznawstwa oraz nauk o zarządzaniu.
Książka Pani profesor Małgorzaty Wiśniewskiej ma szereg walorów:
1) powstała na znaczącej bazie własnych prac teoretycznych i badań empirycznych Autorki, niosąc ładunek autentycznej wiedzy,
2) inspiruje i otwiera niezwykle ciekawe perspektywy w dziedzinach towaroznawstwa i nauk o zarządzaniu,
3) wypełnia lukę metodyczną w teorii i praktyce w zakresie bezpieczeństwa w łańcuchu żywności,
4) jest dobrze ilustrowana tabelami, rysunkami i przykładami, co bardzo wzbogaca jej zawartość treściową,
5) całość treści podana jest w sposób bardzo czytelny dla różnych grup czytelników – zarówno naukowców, jak i praktyków zobligowanych do aplikacji i nadzorowania systemu Global GAP.
Profesor Uniwersytetu Gdańskiego, gdzie kieruje Zakładem Zarządzania Jakością i Środowiskiem w Katedrze Ekonomiki Przedsiębiorstw na Wydziale Zarządzania UG. Specjalizuje się w problematyce zarządzania jakością i bezpieczeństwa produktu żywnościowego. Jest autorką licznych publikacji poświęconych zagadnieniom jakości, ze szczególnym uwzględnieniem jej praktycznego zastosowania w sektorze rolno-spożywczym. Ma doświadczenie jako auditor wiodący systemów zarządzania jakością w przemyśle spożywczym i prowadzi w tym zakresie szkolenia, współpracując z głównymi jednostkami certyfikacyjnymi w Polsce.
mgr inż. Marek R. Zadernowski, dr inż. Anna Zadernowska, prof. dr hab. inż. Mieczysław W. Obiedziński, prof. SGGW, prof. dr hab. inż. Ryszard Zadernowski
HACCP – Katalog zagrożeń biologicznych, fizycznych i chemicznych
dr inż. Małgorzata Sprawka
GlobalGAP. Rośliny uprawne. Owoce i warzywa (z suplementem elektronicznym)
