Księga nadzoru nad szkodnikami

Księga nadzoru nad szkodnikami stanowi dokument związany z Księgą HACCP.

Do prowadzenia nadzoru nad szkodnikami zobowiązane jest każde przedsiębiorstwo spożywcze, co wynika m.in. z rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 6 stycznia 2003 r. w sprawie szczegółowego zakresu wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności i przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji w zakładach produkujących lub wprowadzających żywność do obrotu (Dz.U. Nr 6, poz. 77).
Kontrola szkodników w zakładzie zależy w dużym stopniu od odpowiedniego przygotowania systemowego, a w nim istotnej roli właściwej dokumentacji, z której wynika, że taki nadzór jest rzeczywiście prowadzony i że jest on skuteczny.